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Nesmuk Exklusiv C100 Kochmesser Damaststahl 330 Lagen 24 cm Klinge

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Beschreibung

Das Exklusiv C100 Kochmesser Damastklinge 24 cm – Ein außergewöhliches Küchenmesser in vielerlei Hinsicht!

Die handgeschmiedete Damastklinge mit 330 Lagen weist eine Härte von 63 HRC auf und einen beidseitigem Hohlschliff das für die einzigartige Schnitthaltigkeit und Schärfe sorgt. Der nicht rostfreie, handgeschmiedete Damaststahl wird durch die NPC-Beschichtung gegen Rost geschützt. Das hochwertige Messer wird mit einer passenden Ledersteckscheide geliefert.

 

Details:

  • Klingenform: breite Universalklinge
  • Schliff: beidseitig hohl geschliffen
  • Klingenstahl: Damast handgeschmiedet 330 Lagen, NPC-Beschichtung
  • Klingenhärte: 63 +/- HRC
  • Klingenlänge: 24 cm
  • Gesamtlänge: ca. 39 cm
  • Zwinge: Edelstahl poliert
  • Griffmaterial: Grenadill
  • Rostfrei: NEIN
  • Spülmaschinengeeignet: NEIN
  • Griff: Oval ergonomisch
  • Holzfarbe/-struktur: Das dunkle Grenadillholz harmoniert auf eine besondere Weise mit dem Damast. Die Oberfläche ist fein strukturiert bis glatt. Farbabweichungen sowie mögliche Einschlüsse/Maserwuchs sind gegeben und machen die Charakteristik des Materials aus.
  • Inkl. Ledersteckscheide
  • Marke: Nesmuk in Solingen
  • Serie: Exklusiv C100
  • Produziert in: Solingen, Deutschland

Zusätzliche Informationen

Produkt Besonderheiten

Marke

Nesmuk

Hergestellt in

Solingen, Deutschland

Klingenmaterial

Damaststahl durchgehend/nicht rostfrei

Artikel

Chefmesser, Kiritsuke, Kochmesser, Universalmesser

Küchenmesser

mit Holzgriff

Weitere Merkmale

Handgeschmiedet

Hersteller/Anbieter

Nesmuk GmbH & Co. KG, Burgstr. 101, 42655 Solingen, office@nesmuk.com

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

Bitte Vorsicht beim auspacken, unsere Klingen sind sehr scharf, Messer sind scharf, bei nicht sachgemäßem Gebrauch oder unvorsichtige Handhabung besteht Verletzungsgefahr

So pflegst und wartest Du deine nicht rostfreien Messer richtig:

So pflegst und wartest Du deine nicht rostfreien Messer richtig:

Ein gutes Messer ist ein Werkzeug fürs Leben, damit Du lange Freude an deine nicht rostfreien Messern aus Kohlenstoff-/Damaststahl hast, beachte bitte folgende Informationen.

1. Wie pflege ich meine Messer?

Nicht rostfreie Stähle möglichst gleich nach Gebrauch kurz per Hand abspülen und gut abtrocknen, dann, insbesondere während der ersten Wochen, mit ein wenig Keimöl einreiben.

Eine gewisse Patina, sprich eine ungleichmäßige teilweise dunkle Verfärbung der Klinge welches besonders am Anfang auffällt ist eine natürliche Gegebenheit des Materials, dies ist unbedenklich und sollte bitte nicht entfernt werden, da es einen zusätzlichen Schutz vor Rost bietet.

2. Wie und mit was schleife ich meine Messer?

Für das regelmäßige Abziehen empfehle ich einen Lederstreichriemen, einen guten feinen Wetzstahl kannst Du auch verwenden. Achte insbesondere bei härteren Klingen, dass der Wetzstahl dafür ausgelegt ist.

Das Abziehen dient einer langanhaltenden Schärfe und einen sauberen Schnitt.

Zum Schleifen empfehle ich Wassersteine, in der Regel reicht ein guter Kombistein mit 1000/5000er oder 1000/6000er Körnung (Größe ca. 20x5 cm, hat sich bei mir gut bewährt) aus.

Eine noch feinere Körnung, z. B. 8000er erzeugt bei einem guten Stahl noch mehr schärfe, eine gröbere Körnung brauchst Du nur bei sichbaren Scharten, bzw. bei starke Abnutzung der Klinge.

Klingen mit Wellenschliff/Säge, Besteckmesser, Scheren oder auch Zangen am besten zum schleifen geben.

Nutze gerne auch meinen Schleifservice, oder gebe deine Messer, Scheren usw. zum schleifen in eine nahegelegene Werkstatt deines Vertrauens ab.

Nähere Informationen findest Du in meinem Beitrag über das Schleifen.

3. Welche Schneidunterlage verwende ich am besten?

Am besten sind Schneidebretter aus Holz  oder Kunststoff, achte darauf, dass die Schneidunterlage möglichst im Vergleich zum Stahl weich ist, also verwende kein Glas, Steingut oder Ähnliches. Ich bin ein Fan von Schneidbretter aus Holz, diese schonen die Klinge, sind langlebig und hygienisch.

Hierzu habe ich zusätzlich auch einen kleinen Beitrag verfasst.

4. Wie kann ich meine Messer Sicher und Griffbereit verstauen?

Ob Messerblock, Magnetleiste oder Messertasche es gibt je nach Gusto und Bedarf die verschiedensten Möglichkeiten Deine Messer sicher und griffbereit zu verstauen.

Siehe hierzu gerne auch meinem Beitrag zur Aufbewahrung von Messer im Blog an.

 

Claudio De Rosa

De Rosa feine Messer am Tegernsee

Was macht für mich das Nesmuk Messer so besonders?

Was macht für mich das Nesmuk Messer so besonders?

Neben das außerordentlich schöne und einzigartige Design, ist für mich jedes Messer von Nesmuk ein wirklich großartiges Schneidwerkzeug.

Mit den ultraleichten Nesmuk Messern lässt es sich fantastisch gut schneiden, die Klingen sind extrem Scharf und dünn ausgeschliffen. Ich empfinde, gerade bei weichem Gesmüse, Fisch und Fleisch das, dass Schneiden mit einem Nesmuk Messer zu einem Erlebnis mit großem Spaßfaktor wird - ich mag da gar nicht mehr aufhören zu schneiden!

Dazu sind die Nesmuk Messer eine echte Augenweide und liegen wahnsinnig gut in der Hand, wenn Du dich einmal auf das leichte Gewicht eingelassen hast, dann magst nichts anderes mehr haben.

Was mir auch besonders gut gefällt ist die durchdachte Klingengeometrie mit einem einseitigem Hohlschliff und eine sehr feine Schneidfase, das kommt mir beim Schleifen auf dem Wasserstein sehr entgegen, so, dass ich das Messer in kürzester Zeit wieder auf eine großartige Schärfe bringen kann. Wobei, ich verwende bei meinem Nesmuk Janus regelmäßig den, nicht weniger schönen, Streichriemen zum abziehen, so, dass es schon längere Zeit dauert, bis ich zum Schleifstein überhaupt greifen muss.

Für mich ist ein Nesmuk Messer ein purer Luxus in der Küche, aber ein Luxus mit echtem Mehrwert, dass unglaublich Spaß macht und das Schneiden zu einem echten Erlebnis werden lässt. Also worauf wartest Du?

Claudio De Rosa
De Rosa feine Messer am Tegernsee

Hinweis zu gesetzl. Einschränkungen (§42 des WaffG) für das Mitführen von Messern

Hinweis zu gesetzl. Einschränkungen (§42 des WaffG) für das Mitführen von Messern

Bitte beachte, dass für das Tragen (Mitführen) von Messern in Deutschland gesetzliche Regelungen (§42 des WaffG) zu beachten sind. Davon betroffen können bei Veranstaltungen, im Öffentlichen Verkehr und in Messerverbotszonen jede Art von Messern sein. Insbesondere für Klappmesser bei dem sich die arretierbare Klinge mit einer Hand öffnen lässt (Einhandmesser) und feststehende Messer mit einer Klinge die länger ist als 12 cm gelten strengere Einschränkungen.

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